Le domaine
Notre travail
Les plants de cépage Gamay (dont quelques uns ont plus de 100 ans) sont travaillés manuellement par le vigneron et sa famille.
Taillage, ébourgeonnage, palissage, rognage, vendanges sont totalement manuels.
Des sols pauvres qui ne retiennent pas l'eau associés à une forte densité de plantation (10 000 pieds/ha) limitent naturellement les rendements et permettent au terroir de s'exprimer idéalement.
Les vendanges
La date des vendanges est à compter de 90 jours environ après la fleur de la vigne (chaque grume de raisin fait sa propre fleur) et de 45 jours après la véraison. La véraison correspond au début de changement de couleur des raisins qui passent du vert au rouge.
Les vendanges sont effectuées manuellement sur toutes nos parcelles.
Elles s'effectuent la plupart du temps une quinzaine de jours durant le mois de septembre.
Le cuvage
La vinification Beaujolaise est une vinification en rouge de raisins entiers macérant en cuve 4 à 5 jours pour les primeurs, 8 à 11 jours pour les vins de garde.
A la fin de cette macération le raisin est pressé, le moût qui s'en écoule termine en quelques jours sa fermentation alcoolique avant que ne s'opère en quelques semaines sa fermentation malolactique.
Le vin achevé peut être bu en primeur le 3ème jeudi de novembre, ou resté au repos, en cuves ou en fûts sous l'oeil attentif du vigneron pendant tout l'hiver. La mise en bouteille pourra s'effectuer dès le printemps suivant.
Les vignes
Les plants de cépage Gamay (dont quelques uns ont plus de 100 ans) sont travaillés manuellement par le vigneron et sa famille.
Taillage, ébourgeonnage, palissage, rognage, vendanges sont totalement manuels.
Des sols pauvres qui ne retiennent pas l'eau associés à une forte densité de plantation (10 000 pieds/ha) limitent naturellement les rendements et permettent au terroir de s'exprimer idéalement.
GUIDE HACHETTE DES VINS 2023
Cote de Brouilly 2018
"Un sol de pierres bleues typiques du Mont brouilly et des gamays d'une soixantaine d'années, c'est le duo gagnant qui. donne naissance à cette cuvée d'un grand équilibre, ouverte sur une palette aromatique complexe, à la fois florale, fruitée (fruits rouges frais) et minérale."
2 étoiles ★ ★
GUIDE HACHETTE DES VINS 2021
Fleurie "La Madone" 2018
"Le domaine dispose d'une petite parcelle dans le terroir de la Madone dont il tire une cuvée élevée en fût pendant 8 mois. Le vin est intense et complexe, marqué par des notes épicées (vanille), mais le boisé demande à se fondre."
1 étoile ★
GUIDE HACHETTE DES VINS 2019
Beaujolais village 2016
"Un vin gouleyant, facile à boire et flatteur, dans la droite ligne des cuvées de beaujolais-villages bien nées et bien fruitées. Rien que du traditionnel dans son élaboration : vinification en grappes entières et élevage en cuve pendant six mois."
GUIDE HACHETTE DES VINS 2019
Morgon 2016
"La traditionnelle vinification en grappes entières est parfaitement maîtrisée par Patrick Dufour. Son morgon issu du terroir de Corcelette dévoile une expression d'une très belle finesse sans sacrifier la puissance. Une élégance que l'on retrouve dans une bouche raffinée, soyeuse et longue."
2 étoiles ★ ★
GUIDE HACHETTE DES VINS 2018
Quarante Cinq 2015
"Quarante-cinq ? Comme le pourcentage de pente du terroir dont est issue cette cuvée. Le nez demande un peu de temps pour s'ouvrir et pour dévoiler ses notes d'épices et de fruits bien mûrs. Arômes prolongés par une bouche ample, chaleureuse, suave et puissante."
1 étoile ★
GUIDE HACHETTE DES VINS 2016
Morgon Fût 2013
"Au nez, des parfums délicats de fruits rouges et noirs frais (cassis en tête), que l'on retrouve en bouche associés à un boisé subtil. Les tanins sont fins et la finale se montre persistante. Une bouteille élégante, fruit d'un mariage réussi du raisin et du merrain."
1 étoile ★